Fondazione Sommelier Veneto

Storia delle DOP dell’olio EVO nel Veneto

Fra tutte le piante che crescono sulle sponde del “Mare Nostrum” (il Mediterraneo), l’olivo è quella alla quale è stata attribuita la maggiore sacralità. Botanicamente il genere è l’Olea, la specie è Olea Europea e la famiglia è quella delle Oleacee (stessa famiglia del gelsomino, forsythia, lillà e frassino). Storicamente potremmo fare diverse affermazioni e […]